Suurem osa maailma eksootilistest vürtsidest pärineb eksootilistest paikadest - kaugetelt troopilistelt saartelt või Aafrika, India ja Maailma paksudest metsadest. Üks tähelepanuväärne erand on safran, mis on vürtsidest kõige eksootilisem ja kallim. See kasvab õnnelikult enamikus parasvöötmes, mis tähendab, et seda saavad Põhja-Ameerikas harida isegi tagaaia aednikud. Kui soovite siiski kasvatada seda rahakultuurina, seisate silmitsi tüsistustega.
Kiire safrani praimer
Kui paljud vürtsid on pärit troopilistest puudest või põõsastest, siis safran on korjatud sügisel õitsevast krookusest, mida botaanikud tunnevad Crocus sativus'ena . Vürts ise koosneb pisikestest, erksalt oranžikaspunastest niitidest, mis kasvavad õis. Kui olete selle kasvatanud, on safranil palju võimalusi. Toidukaupmehed on seda hinnanud unikaalse maitse ja värvi poolest, mida see toidule annab, ja eriti hea, kui see on ühendatud riisi, mereandide ja tsitruselistega.
See on ka püsiv värv. Kui loete budistlike munkade kohta "safranivärvides rüüd", on see sageli sõna otseses mõttes tõsi ja safranil on palju võimalusi ka traditsioonilises meditsiinis.
Kasvav osa
Safran-krookused pole raskesti kasvatatavad saagid. Neid paljundatakse mugulsibulatest - lihakast sibulasarnast juurest, mis istutatakse suvel sügiseseks saagiks. Suved ja sügised peavad olema mõistlikult soojad ja kuivad, kuigi väike vihm on hea. Ideaalis peaks muld olema kerge, liivane ja hästi kuivendatud, sest safran ei talu rasket ega märga mulda.
Krookused õitsevad oktoobris ja peate õied riisuma ja niidid koristama niipea kui võimalik pärast nende õitsemist. Kormid jagunevad mööduvate aastatega ning krookuste varude suurendamiseks võite need eraldada ja ümber istutada. See kõik on muidugi lihtne osa. Raske osa on korjatud safranist kasumi teenimine.
Raske osa: saagikoristus
Võite imestada, kuidas nii suhteliselt probleemivabalt kasvatatav saak võib turul nii kõrge hinna saavutada. Vastus on lihtne: safrani koristamine on naeruväärselt töömahukas protsess ja see on teie tööjõukulu, mis teid teeb või murrab. Õrnaid õisi ei saa kuidagi mehaaniliselt koristada, seega peate õitsemise ajal põldudel patrullimas käima korjajatel, et õisi nende õitsemise ajal kitkuda. Siis maksate teistele kätele, et õied õrnalt õmblustaksid hõõgniite - ainult kolm õis.
Lõpuks tuleb neid õrnalt kuivatada. Ühe grammi turuküpsise safrani valmistamiseks on vaja 150 õit ja untsiks kümneid tuhandeid. Seetõttu pärineb enamik safranit Hispaaniast ja Iraanist - riikidest, kus tööjõukulud on madalamad kui Põhja-Ameerikas. Seepärast näete vaeva safraniga raha teenimisega, vaatamata jaehindadele, mis võivad sageli tõusta üle 2000 dollari naela.
Esmase kultuurina safrani kasvatamine kaubanduslikes kogustes on tõsine väljakutse, kuid võite siiski panna selle toimima segapõllumajanduse osana.
Kulude minimeerimine
Üks ilmne strateegia tööjõukulude probleemiga toimetulekuks on kasvamise tellimine madalama palgaga riigis kellelegi. See pole alati otstarbekas, eriti kui soovite oma olemasolevale perefarmile lisada veel ühe sissetuleku. Kõige pragmaatilisem viis kulude vähendamiseks on suhteliselt hilise koristusperioodi enda kasuks pööramine.
Kui teil on vaja oktoobris ja novembri alguses teatud arv koristustöölisi käeulatuses hoida, võite oma ajakavast žongleerida, et safranile käed teiste vähem aja suhtes tundlike põllukultuuride vahel kättesaadavaks teha. Tegelikult maksavad teie igapäevased ja odavad põllukultuurid osa teie eksootilise safranisaagi arvest, viies kulud selleni, et saate kasumliku toote saamiseks loota turunduslikule turundusele.
Mõned turundusstrateegiad
Teil pole oma tootel palju kodumaist konkurentsi. Amišid on sajandeid Pennsylvanias kasvatanud väikestes kogustes safranit, kuid see on enamasti isiklikuks kasutamiseks ja vähe jõuab see avatud turule. Kaubamärgid, millega konkureerite, pärinevad tõenäoliselt Hispaaniast ja Iraanist, kahest maailma juhtivast kasvatajast. See võib anda teile oma piirkonna kokkade sisseelamise, sest ambitsioonikad kõrgetasemelised kokad soovivad alati kasutada ja reklaamida värskeid kohalikke tooraineid, kui nad saavad.
Tegelikult, kui uurite oma piirkonnas kokkasid enne kasvama hakkamist, võite oma saagi müüa enne, kui see on isegi istutatud. Internetimüük on võimalus, mis avab turu väljaspool teie lähipiirkonda. Te ei pruugi olla võimeline odavama välismaise safraniga konkureerima, kuid "USA-s kasvatatud" peaks kindlasti teenima mõningast veojõudu ja eristama teie toodet konkurentidest.
Lõpuks võite valida pigem kulinaariaturu kui tervisekeskuse turu. Safrani pika meditsiinilise kasutamise ajalugu muudab selle atraktiivseks alternatiivsete tervishoiutöötajate jaoks ja võite leida, et nad on vähem hinnatundlikud kui kokad, eriti kui nad pakuvad hea kontsaga klientuuri.