Enamikule headest kokkadest ja pagaritest on mingil ajal öeldud, et "te peaksite seda müüma", kuid varem tähendas selle idee elluviimine otsest kokkupõrget toiduohutuse seadustega. Enamik osariike on nüüd leidnud kesktee, andes vastu suvilatoidu seadused, mis lubavad ettevõtlikel kokkadel kodust toitu selgelt määratletud tingimustel müüa. Need tingimused on jurisdiktsioonide lõikes erinevad, kuid sisaldavad tavaliselt piiranguid toidule, mida saate müüa, ja sellele, kui palju võite teenida.
Laiad löögid
Enamikul suvilatoidu seadustel on mõned ühised punktid. Esiteks ei saa te oma toidukaupu müüa jaekaupluste ega restoranide kaudu. Tavaliselt piirdute otsemüügiga kas oma kodust, talupidajate turult või mittetulundusühingust, näiteks kiriku müügist või kogukonna korjandusest. Minnesota lubab teie kaupu veebis müüa, kuid enamik osariike seda ei tee.
Võib-olla peate hankima oma jurisdiktsiooni jaoks sobiva ärilitsentsi ja läbima perioodilisi köögikontrolle ning peate järgima oma osariigi toidumärgistuse seadusi. Samuti peate läbima tunnustatud toiduohutuse koolituskursuse ja perioodiliselt oma sertifikaati värskendama.
Mida saab ja mida ei saa müüa
Söögitoiduseadused piiravad tavaliselt müüki toidule, mida peetakse ohtlikuks või mille puhul on madal risk toiduga kaasnevate haiguste tekkeks. Nende hulka kuuluvad küpsetised nagu leivad, küpsised ja küpsised, moosid ja želeed ning omatehtud hapukurgid. Enamik muid toiduaineid on keelatud, sealhulgas liha, linnuliha ja kodus konserveeritud happeta köögiviljad või liha. Seega, kui plaanisite oma "maailmakuulsa" tšilli või ulukiliha müüa, pole teil õnne.
Hea rusikareegel on see, et kui toit vajab ohutuks jäämiseks jahutamist, külmutamist või täpset käitlemist, pole see tõenäoliselt lubatud. Lisateavet leiate oma riikliku tervishoiuministeeriumi veebisaidilt.
Köögi ohutusstandardid
Köögikontrolli ei nõua alati suvilatoidu seadused. Selle asemel peate tavaliselt toidumärgistele printima lahtiütluse, mis kinnitab, et teie toode on valmistatud köögis, mida ei kontrollita osariigi seaduste järgi. Isegi kui ülevaatusi ei nõuta, peaksite järgima häid tavasid, nagu köögi puhtuse ja sanitaarsuse tagamine, piisavate kätepesemisvõimaluste olemasolu ja hoolitsemine selle eest, et teie külmkapp hoiab toidule ohutut temperatuuri 40 F või alla selle. Lemmikloomad on veel üks probleemne piirkond: kui Põhja-Carolinas tuleb lemmikloom isegi öösel koju, ei saa te oma köögist toitu seaduslikult müüa.
Kui palju saate müüa
Veel üks suvilatoidu seaduste peamine piirang puudutab teie kogumüüki. Iga osariik seab kodutoidu müügist lubatava sissetuleku ülemmäära ja see erineb suuresti. Michigani 20 000 dollari ja Minnesota 18 000 dollari piirmäär on üsna tüüpilised. Texases, kus kõik on vanasõnu suurem, on piirmäär 50 000 dollarit aastas.
Colorado võtab märkimisväärselt erineva takistuse, võimaldades aastamüüki kuni 5000 dollarit üksiku toote kohta, kuid ei sea kõigi toodete kogumüügile ülemmäära. Oluline on mõista, et see pole vaba raha. See on teenitud tulu, mille kohta peate aru andma ja maksma tulumaksu, samuti võidakse nõuda riigi või omavalitsuste müügimaksude kogumist ja maksmist.
Kui kodune toidu tootmine ei toimi
Talutoidu seadused on ettevõtjatele pürgivaks õnnistuseks, kuid te ei saa tingimata oma kontseptsiooni tööle panna seaduste kehtestatud piirangute piires. Seaduste eesmärk on luua tasakaal lihtsa ettevõtluse ja avaliku turvalisuse vahel. Kui teie müügimaht seab teid otse konkureerima kaubanduslike mängijatega või kui teie toidud ei vasta suvilatoidu seaduste ohutuspiirangutele, on täiesti õiglane, et peate liikuma kommertskööki ja kõrgemale kontrollitasemele .
Sageli on võimalik kommertskööki osalise tööajaga rentida või jagada, nii et saate tegeliku toodangu tellida kaubanduslikule keskkonnale, jäädes samas koduseks ettevõtteks.